Menú Le Dauphin
Para empezar
Salmon Salvaje Marinado con «QRGIN» sobre un Espejo verde de Hierbas, Crujiente de
Sesamo y Textras de Pepino
ó
Mousse de Pollo de Coral, Pollo ahumado y Jamón de Pato curado, Piel crujiente y
Pistachos
Entrantes
Crema Fria de Esparragos verdes, Quenelles de Queso de Cabra con Hierbas,Crujiente de
Parmigiano
ó
Consommé de Rabo de Buey, Albondigas de Foie y Hierbas de Nuestro Jardin.
1º Plato
Filete de Bacalao Punto de Sal, gratinado con Alioli, Crema de Almendras, Ajetes Fritos y reduccion de Buey
ó
Solomillo de Cerdo Iberico 100% Bellota, Champiñones de Verano, Ceboll confitado y Fritos, Crema de Boñato y Salsa de Cerveza Belga » Kriek
Postres
Texturas de Fresa con merengue, Sorbete de Lima, Jalea de Fresa, Sopita de Fresa
ó
Platito de Quesos Españoles y Franceses, Uvas, Pasas, Nueces y pan Brioche
Menú completo 62,00€
Nuestro Pan Casero hecho de Masa Madre y el mejor Aceite de Oliva ( rincon Subbetica) incluido
Buen Provecho!!!
10% Iva. Incluido
